紫砂壶「一壶不事二茶」，我试了三年

「一壶不事二茶」，是紫砂圈的规矩：一把壶只泡一种茶，不然串味。

我不信。2021 年，我拿了一把紫泥仿古，500 毫升，今天泡岩茶，明天泡普洱，后天泡红茶。三年，泡了上百次。

结果

壶内壁，茶垢一层，颜色深褐。闻着，有岩茶的焙火味，也有普洱的陈味，混在一起，说不清。泡岩茶，香气弱了两成；泡普洱，汤里有一点岩茶的火味。

盲喝：同一款肉桂，这把混泡壶和一把专用壶，5 个人喝，3 个人说专用壶「干净」，2 个人说「差不多」。

所以呢

串味是真的，但没传说中那么严重。紫砂透气，吸味，也放味。你泡完，洗干净，晾干，味道会散一部分。

但混泡三年，壶的颜色会花，香气会杂。你要追求极致，一壶一茶；你要图方便，混泡也行。

我的做法

现在，我一把壶泡岩茶，一把泡普洱，一把泡红茶。混泡那把，留着泡口粮茶，不待客。

一次失误

2022 年，我用混泡壶泡了一次绿茶，80 度，没洗壶。结果，绿茶吸了壶里的普洱味，一股陈味，倒了。

紫砂吸味，绿茶最娇，别用泡过别的茶的壶泡绿茶。要泡绿茶，用盖碗。

我的看法

混泡三年，壶内壁深褐，茶垢一层。专用壶内壁浅，香气纯。盲喝 5 人，3 人分得出，2 人说差不多。分得出的人，喝岩茶十年以上。分不出的人，觉得我矫情。后来我把混泡壶送给一个刚入门的朋友，他高兴得很。

混泡壶送了一个刚入门的朋友，他高兴得很。专用壶留着自己用，香气纯。

混泡壶送朋友，专用壶留自己，各取所需。

「一壶不事二茶」不是铁律，是建议。你喝得精细，就分开；你喝得随意，就混着。茶是给自己喝的，不是给规矩喝的。